香港美食探店 中环士丹利街大牌档平民美食天堂

　　香港血拼后不妨到中环士丹利街，尝尝多间大牌档的平民美食。中环士丹利街的大牌档群，曾经因卫生和安全问题而须进行翻新工程，今年年头重开后，经典而富怀旧味的铁皮档和石油气已不见，不过大牌档的风味仍在。每日午市和晚市，士丹利街的大牌档都坐满了捧场客，为的就是坐在摺凳上才体验到的这种平民美食风味。

　　士丹利街的大牌档群各善胜场，如裕兴的全拼面、盛记的椒盐鲜鱿、忠记的云吞面，每间都各有粉丝。今次就介绍在士丹利街营业近 60 年的陈泗记和另一老字号水记。陈泗记在各大牌档中，有较多的食类供选择，午市时有烧味和碟头饭，晚市则主力做小菜，当中的南乳炸骨、肉碎蒸茄子和菜肉云吞都是受欢迎的菜式。难得的是陈泗记无味精和少油少盐，保持食物原味之余更是健康。

　　至于另一老字号水记，则以牛腩和牛杂闻名中环，水记用较贵的新鲜牛而弃「平靓正」的冰鲜牛，是以水记的牛腩和牛杂，牛味特别浓郁；加上水记连牛脆骨、牛沙瓜等千奇百趣的部位都有得食，难怪极受追求原味的牛们的追捧了。提提大家，来水记吃东西记得要趁早，因为水记的另一名物炸云吞和炸鱼皮每日都是限量发售，卖完即止，大家要食就要早点到了。

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